معاون غذا و داروي دانشگاه روز جهاني غذا را روز هم انديشي و چاره انديشي به منظور رفع مخاطرات غذايي بيان كرد.

 به گزارش روابط عمومي معاونت غذا و داروي دانشگاه، در نشست خبري معاونت غذا و دارو كه به مناسبت روز جهاني غذا و با حضور معاون غذا و داروي دانشگاه،‌ مديرنظارت بر مواد غذايي،‌آرايشي و بهداشتي، مدير و كاركنان روابط عمومي دانشگاه و اصحاب رسانه برگزار شد،‌دكتر خدادادي با تسليت ايام سوگواري سالار و سرور شهيدان بااشاره به اهميت غذا در جهان و نام گذاري يك روز به عنوان روزجهاني غذا گفت: هر ساله در همه ي كشورها 16 اكتبر به عنوان روز جهاني غذا  گرامي داشته مي شود و در اين روز افراد و سازمان‌هاي مرتبط با غذا دور هم جمع مي شوند  تا با نگاه مسئولانه به مشكلات حوزه غذا چاره انديشي  كنند.

 وي همچنين به دومين جمعه ماه اكتبر با نام روز جهاني تخم مرغ اشاره كرد و افزود: تخم مرغ فراورده اي است كه از نظر پروتئين كامل و ضرورت دارد كه  به عنوان غذاي كامل در دسترس مردم قرار گيرد و وجود چنين روزي با اين عنوان تا حدودي اين امر را محقق خواهد كرد.

دكتر خدادادي اظهار كرد: غذا فقط تامين كننده نياز غذايي و انرژي نيست بلكه به عنوان بخشي از زندگي مردم نيازمند نگاه ويژه است.

 وي با اشاره به اينكه بخش بزرگي از جمعيت جهان از مزارع تا صاحبان صنايع در توليد مواد غذايي فعال هستند گفت: با وجود اين هنوز هم يك ميليارد از جمعيت جهان از كمبود مواد غذايي رنج مي برند و اين مورد در بخشي از كشورما نيز وجود دارد كه لازم است مسئولان با همكاري هم تدابير لازم را برا ي رفع اين معضل بيانديشند.

معاون غذا و داروي دانشگاه با تاكيد بردو مفهوم پنهان در غذا اشاره افزود: دو واژه امنيت (دسترسي همه مردم به غذا به ويژه گروههاي خطر) و ايمني (دسترسي به غذاي سالم و با كيفيت) مفاهيم عميق و مهمي را در خود جاي داده اند به طوري كه مديران و مسئولان ارشد كشور با تشكيل شوراي سلامت و امنيت غذايي و همچنين در استانها با حضور مديران ارشد استاني در شوراي سلامت و امنيت غذايي به بررسي مشكلات اين حوزه مي پردازند.

دكتر خدادادي اظهار كرد: با احتساب افرادي كه از كمبود ويتامين‌ها و ريز مغذي ها رنج مي برند جمعيت گرسنه جهان به حدود 2 ميليارد نفر مي رسد.

وي افزود:  در بعضي اوقات مي توان به غذا به عنوان دارو نگاه كرد و با دادن غذاي مناسب به بيمار به بهبودي وي كمك كرد .

معاون غذا و داروي دانشگاه، به بيماري هاي غير واگير ناشي از تغذيهِ ي نامناسب اشاره كرد و گفت: 55 درصد از مرگ وميرهاي غير تصادفي مربو ط به مرگ و ميرهاي قلبي و عروقي، سرطان، التهابي و ديابت است كه بسياري از اين بيماري‌ها را مي توان با انتخاب الگوي غذايي سالم پيشگيري كرد.

 وي افزود: دانشگاه علوم پزشكي دانشگاه به عنوان سردمداران غذا در تامين امنيت و ايمني غذا نقش ويژه اي را ايفا مي كند . معاونت بهداشتي دانشگاه درتامين امنيت غذايي به ويژه در گروههاي خطر از جمله كودكان و دختران در حال رشد،،‌سالمندان، وزنان باردارفعال است و معاونت غذا و داروي دانشگاه با نظارت بر فرآيند توليد و عرضه مواد غذايي بر اساس استانداردها فعاليت مي كند كه هردو حوزه درگير بحث تامين امنيت و ايمني مواد غذايي هستند.

دكتر خدادادي به برنامه توسعه ي 6 ساله وزارت بهداشت اشاره كرد و افزود:  اين وزارت بخشي ازبرنامه عملياتي را روي كاهش چربي، نمك و قند در مواد غذايي توليدي قرار داده است و معاونت‌هاي غذا و دارو موظف به نظارت بر اين كاهش‌ها هستند.

وي هدف از اين برنامه را پيشگيري از فشار خون، چاقي، ديابت و بيماري‌هاي قلبي و عروقي بيان كرد و گفت: تحقق اين اهداف نيازمند آگاهي بخشي است تا مردم بتوانند آگاهانه مواد غذايي مورد نظر خود را انتخاب كنند .

 دكتر خدادادي افزود: درج برچسب نشانگرهاي رنگي تغذيه اي كه از سال گذشته با هدف ارتقاي آگاهي مردم  بر روي محصولات غذايي آغاز شده وبه مردم كمك مي كند تا بدانند محصول مورد نظر آنها داراي چه مقدار نمك، چربي و قند است.

کتاب نشانگرهای رنگی تغذیه‌ای منتشر شد/ برچسب اصالت کالا

دکتر محمد کاظم‎زاده در نشست خبری به مناسبت روز غذا با ارائه توضیحاتی در مورد نشانگرهای رنگی تغذیه‌ای، گفت: نشانگرهای رنگی تغذیه‌‏ای همان برچسب، علامت و تصویر درج شده بر روی محصولات غذایی هستند که نشاندهنده استانداردهای مورد نظر است و بر اساس حقوق مشتری و مصرف‌کننده باید وجود داشته باشد.

وی با بیان اینکه برچسب‌های نشانگرهای رنگی شناسنامه محصول است، اظهار کرد: سازمان غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی پزشکی و معاونت غذا و دارو بر اساس استانداردهای مورد نظر، سلامت محصولات غذایی را تأیید می‌کند.

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه ازجمله اطلاعات درج شده روی برچسب‎ها را نام محصول، ترکیبات تشکیل‌دهنده، وزن و حجم خالص فرآورده، نام و نشان تولید‌کننده، نشان غذا و دارو و نشانگر تغذیه دانست و یادآور شد که افراد باید برای خریداری مواد غذایی به برچسب‎ها توجه کنند؛ زیرا اقدامات کارشناسی ارزشمندی در این زمینه انجام شده است.

وی با بیان اینکه نخستین همایش معرفی نشانگرهای تغذیه‌ای در همدان انجام شد، توضیحاتی در خصوص نشانگر رنگی تغذیه‌ای ارائه کرد و گفت: پنج ردیف اطلاعات شامل میزان انرژی، قند، چربی، نمک و اسیدهای چرب ترانس در نشانگرها وجود دارد که بر اساس معرف‎های رنگی قرمز، نارنجی و زرد متمایز می‌شوند.

دکتر کاظم‌زاده خاطرنشان کرد که کشورهای مختلف جهان و نه فقط ایران، گذاری به سمت بیماری‎های غیرواگیر دارند و ایران نیز با سرعت به سمت بیماری‎های غیرواگیر پیش می‌رود و استفاده از نشانگرهای تغذیه‌ای کمک به پیشگیری و کنترل بیماری‎های مزمن شامل بیماری‌های قلبی _ عروقی، دیابت و انواع سرطان‎هاست و یک راهنمای تغذیه‌ای مناسب برای انتخاب ماده غذایی سالم‌تر است.

وی گفت: برای افرادی که به صورت ارثی در معرض ابتلا به بیماریها هستند با مشاهده نشانگرهای تغذیه‌ای با برخورداری از کمترین اطلاعات، سواد و دانش می‌توانند از اطلاعات تغذیه‌ای لازم در خصوص آن محصول غذایی بهره‌مند شوند و به این ترتیب از بروز بیماری‎های غیرواگیر پیشگیری شود.

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه اضافه کرد: نشانگرهای تغذیه‌ای در دسترس و قابل درک برای تمام سنین است و به این منظور فرهنگسازی در مدارس در دستور کار است و از نوار سبز، نارنجی و قرمز به عنوان چراغ راهنما یاد می‌شود.

وی گفت: دانشگاه علوم پزشکی همدان فعالیت‎های ویژه‎ای در زمینه نشانگرهای تغذیه‌ای داشته است و به این دلیل دبیرخانه برچسب‏‌گذاری نشانگرهای تغذیه‌ای در همدان ایجاد شده است.

دکتر کاظم زاده ازجمله اقدامات معاونت غذا و دارو را ایجاد کمیته‌های مختلف، برگزاری همایش‎های مختلف و راه‌اندازی کمپین آموزش همگانی دانست و گفت: این کمپین اردیبهشت‌ماه در دانشگاه برای نخستین بار در کشور راه‎اندازی شد و همه شبکه‌های بهداشت و درمان استان، سازمان‎ها و اداره‌های استان درگیر این موضوع شدند؛ همچنین اطلاع‎رسانی در حوزه آموزش و پرورش، مدارس و دانشگاه‌ها مورد توجه است.

 وی از چاپ کتاب نشانگرهای رنگی تغذیه‎ای خبر داد و گفت:  27 مهرماه روز جهانی غذا نامگذاری شده که شعار امسال آن چند وجهی و چند جانبه است و به تغییرات آب و هوایی و آلودگی آب‎های زیر زمینی نگاه ویژه دارد؛ زیرا امروزه امنیت و ایمنی غذا در خطر است و باید برای کاهش آسیب‎ها بیش از پیش تلاش شود.

مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه در خصوص برچسب اصالت کالا گفت: وضعیت کالاهای آرایشی بهداشتی محل سوال توسط بسیاری از افراد است و دانشگاه علوم پزشکی همدان و معاونت غذا و دارو در این زمینه مسئولیت دارد و گزارش‎های مردمی و کارشناسی را پیگیری می‌کند.