به گزارش روابط عمومی معاونت غذاو داروی دانشگاه، معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان در کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان ضمن ارائه گزارش نتایج آنالیزهای آزمایشگاهی انجام شده بر روی برخی محصولات کشاورزی شامل میوه جات وصیفی جات مختلف که بر اساس دستورالعمل ابلاغی از سوی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی انجام می گیرد اعلام کرد: اجرای طرح کشوری نظارت بر ایمنی و سلامت محصولات غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی در سطح عرضه که بر استمرار کیفیت فرآورده های سلامت محور در طول مدت اعتبار محصول تولیدی متمرکز است تحت نام PMS یا Post Marketing Surveillance از سال 1388 آغاز گردیده و در حال حاضر سلامت و کیفیت بیش از یکصد قلم فرآورده را در سطح عرضه اعم از محصولات تولیدی استان همدان و یا محصولات پر مصرف و پرفروش تولیدی واحدهای صنعتی مستقر در دیگر استان ها کنترل  می نماید. 

دکتر خدادادی افزود: از آنجا که محصولات کشاورزی سهم عمده ای را بعنوان مواد اولیه در تولید محصولات غذایی فرآوری شده و صنعتی به خود اختصاص می دهند و در سالهای اخیر نیز تامین ایمنی مواد غذایی ازمزرعه تا سفره بعنوان یکی از اهداف برنامه های عملیاتی وزارت بهداشت تبیین شده بود طرح پایش باقیمانده سموم دفع آفات نباتی و سنجش فلزات سنگین و نیترات در محصولات کشاورزی بصورت طرحی ملی توسط کلیه دانشگاه های علوم پزشکی سراسر کشور از سال 1393 به اجرا گذارده شد تا با استفاده از نتایج طرح، امکان برنامه ریزی های عملیاتی مناسب توسط وزارت بهداشت، وزارت جهاد کشاورزی، وزارت صنعت و معدن، اداره کل استاندارد و دیگر سازمانهای مرتبط فراهم گردد.

 وی یادآور شد: آزمایشگاه کنترل غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی همدان با توجه به وجود تجهیزات پیشرفته بعنوان توانمندترین آزمایشگاه منطقه غرب کشور و یکی از به روز ترین آزمایشگاههای تحت نظر وزارت بهداشت است که اجرای این طرح مشارکت دارد.

توجه به نشانگرهای رنگی و برچسب اصالت محصول

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان در کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان گفت:درسالهای اخیر رشد بی رویه بیماری های غیرواگیر مانند دیابت، سرطان ها و فشارخون در تمامی کشورهای توسعه یافته و یا در حال توسعه دیده می شود. به همین منظور وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در صدد برآمده است که با ارتقاء سطح آگاهی مصرف کنندگان در انتخاب محصولاتی سالم تر و بویژه اطلاع رسانی به گروه های درخطر مانند بیماران دیابتی، فشار خون و بیماران قلبی-عروقی نسبت به کاهش بار بیماریهای غیرواگیر در کشور اقدام نماید، درهمین راستا طرح اصلاح برچسب های محصولات غذایی تدوین و ابلاغ گردید .

دکتر خدادادی در کارگروه سلامت و امنیت غذایی استان به فرهنگ سازی توجه به برچسب ها و نشانگرهای رنگی پرداخت و افزود: طرح برچسب گذاری بر اساس نشانگرهای رنگی تغذیه ای طرح کاملی است که در حال حاضر در بسیاری از کشورهای پیشرفته در حال اجرا می باشد و خوشبختانه این طرح از سال 1394 در ایران هم اجرایی شده است و دبیرخانه کشوری این طرح ملی نیز در دانشگاه علوم پزشکی همدان مستقر است.

 وی یادآور شد اگرچه از دیرباز اطلاعات تغذیه ای بر روی برچسب محصولات غذایی و آشامیدنی درج می گردید لیکن از آنجا که این اطلاعات برای بسیاری از مصرف کنندگان ملموس نبود کمک موثری را در ارتقاء سطح آگاهی مصرف کنندگان نسبت به محصول خریداری شده ایفا نمی کرد.

 دکتر خدادادی ادامه داد: در نشانگرهای رنگی از سه نوع رنگ سبز، زرد و قرمز برای تعیین میزان نمک، قند، اسیدهای چرب ترانس و چربی استفاده شده است که سبز نشانگر آن است که مقدار فاکتور مورد نظر در هر سهم از محصول در محدوده ای است که مصرف آن موجب افزایش ریسک ابتلا به بیماری ها نخواهد شد، در حالیکه رنگ های زرد و قرمز به ترتیب به محدوده هشدار و خطر اشاره می نمایند.

دکتر خدادادی افزود: از آنجا که در این نوع برچسب گذاری بجای اعلام مقادیر بر حسب 100 گرم محصول به سهم قابل مصرف (بعنوان مثال یک لیوان شیر و یا یک قاشق روغن) اشاره شده است مصرف کنندگان درک راحت تر مناسب تری نسبت به اطلاعات مندرج در برچسب خواهند داشت و برچسب ها ونشانگرهای رنگی اطلاعات را برای مصرف کنندگان محصولات غذایی،آرایشی و بهداشتی قابل تشخیص تر کرده است.

وی به نشان سیب سلامت اشاره کرد و گفت: سیب سلامت به معنای تأییدیه سلامت محصولات از سازمان غذا و دارو و وزارت بهداشت است که اعتماد مصرف کنندگان را بیشتر از قبل نموده است و مصرف کنندگان با دیدن نشانگرهای رنگی و نشان سیب سلامت با اعتماد بیشتری محصولات را خریداری می کنند.

دکتر خدادادی خاطرنشان کرد: با استفاده از برنامه های جامع نگر در راستای سلامت آحاد جامعه این معاونت در دستورالعمل های خود هر سال میزان نمک مصرفی و قندهای ساده را در فرآورده های غذایی و آشامیدنی مشمول دستورالعمل به میزان 10درصد نسبت به سال پایه کاهش داده است و حداکثر مقدار مجاز اسیدهای چرب ترانس را در روغن های مصرفی صنایع غذایی به 2% رسانده است.

 وی در پایان گفت: معاونت غذا و دارو آمادگی آن را دارد که نسبت به برگزاری دوره های آموزشی جهت کارکنان ادارات و سازمانها بمنظور افزایش سطح دانش سلامت آنها اقدام نماید.