کارشناس نظارت بر فرآورده های طبیعی، سنتی و مکمل های دانشگاه، آهن یک عنصر معدنی کمیاب و ضروری در تغذیه انسان است.

به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و داروی دانشگاه، دکتر نگار مهری با بیان اینکه هدف اصلی تنفس، تولید انرژی بیولوژیک است گفت: آهن در کل روند تنفس، شامل انتقال اکسیژن و انتقال الکترون نقش دارد.

وی افزود: تقریبا 25 درصد جمعیت جهان کمبود آهن دارند. حتی وضعیت های کمبود آهنی که به آنمی منجر نمی شوند، ممکن است اثرات جهانی روی سلامت انسان ها داشته باشد.

 

مهری اظهار کرد: اختلالات تجمع آهن بیش از حد، که می تواند منجر به سیروز، بیماری قلبی-کرونری  و نارسایی احتقانی قلب و اختلالات دیگر شود، نیز یک نگرانی سلامت عمومی است.