به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان و به نقل از پایگاه خبری وب‌دا در همدان، دکتر محمدمهدی مجذوبی در همایش روز جهانی ایمنی غذا ضمن تبریک این روز به همه فعالان و تولیدکنندگان عرصه صنعت غذا اظهار کرد: وقتی از مولفه‌های سلامت صحبت می‌کنیم قطعاً باید نگاهی به موضوع غذا داشته باشیم و از نقش غذا در بروز بیماریهای غیرواگیر غافل نباشیم.

وی با بیان اینکه محصولات کشاورزی و محصولات فرآوری شده دو محور اصلی غذا هستند عنوان کرد: بهداشت مواد غذایی سالانه بر سلامت میلیونها نفر اثرات جدی دارد و عمدتا در کشورهایی که از نظر بهداشتی در رده‌های پایین تری هستند بیشترین مشکلات را از ناحیه بهداشت مواد غذایی و بیماری‌های آن دارند.

رییس دانشگاه علوم پزشکی همدان ادامه داد: سموم یکی از مهمترین محورهای تهدید سلامت غذایی است که خوشبختانه معاونت غذا و دارو در ارتقای برخی شاخص‌های این حوزه عملکرد موثری در سال گذشته داشته است. 

وی تصریح کرد: با رعایت دستورالعمل‌ها استفاده از قند، چربی و نمک در محصولات فرآوری شده طی پنج تا هفت سال گذشته حدود ۲۵ درصد کاهش داشته است که جای خرسندی است.

دکتر مجذوبی با اشاره به یکی از رسالت‌های دانشگاه و برخی دستگاه‌های اجرایی در راستای کنترل سلامت تولیدکننده‌های مواد غذایی تبیین کرد: با همکاری دانشگاه و دستگاههای متولی امر اقدامات خوبی در راستای نظارت و اعمال استانداردها بر محصولات غذایی صورت گرفته و در چند محور مهم، کیفیت و سلامت محصولات و تولیدات غذایی ارتقا یافته است.

وی در ادامه افزود: خوشبختانه در حال حاضر در همدان گواهی بهداشت برای محصولات و صادرات آنها صادر می‌شود و از سال ۱۴۰۱ صدور گواهی انطباق در خود استان انجام می‌شود و برای اولین بار کلیه واحدهای تحت پوشش با اقدامات نظارتی در سال گذشته مورد پایش و بررسی قرار گرفتند.

رییس دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت: دغدغه دیگر در حوزه مواد غذایی، الگوی مصرف می‌باشد که تولیدکننده و عرضه کننده در آن نقش ندارند و خود مصرف کننده در آن نقش مستقیم دارد که الگوی غلط در این خصوص منجر به افزایش چاقی، بیماریهای قلبی عروقی، فشارخون و ... می‌شود.

 

تولید صنعتی مواد غذایی و نظارت دستگاههای دولتی بر چرخه تولید دو حلقه مهم و موثر در زنجیره سلامت غذایی است

دکتر رستمی معاون غذا و داروی دانشگاه نیز در این همایش با اشاره به تاریخچه شکلگیری روز ایمنی مواد غذایی اظهار کرد: روز ایمنی مواد غذایی در سال ۲۰۱۸ توسط سازمان ملل تصویب شده و تاکید شده توسط همه سازمان‌های زیر مجموعه سازمان ملل حتی کشورهای غیر عضو و موسسات خیریه مورد توجه باشد.

وی تشریح کرد: اهمیت غذا به حدی بالاست که کشورها در دو قسمت امنیت غذایی و مواد غذایی تشکل‌های رسمی و غیر رسمی شکل می‌دهند و برنامه‌ریزی‌های متنوعی در جهت تولید، نظارت و پایش دارند.

معاون غذا و داروی دانشگاه با بیان اینکه آسیب‌های غذایی غیرایمن به حدی است که باعث شده در جهان بسیاری از هزینه‌ها و درآمد کشورها برای پیامدها و عوارض این اتفاق صرف شود گفت: بیش از دویست نوع بیماری شناسایی شده که با غذای ناسالم مرتبط هستند و هر یک نفر از ده تن از افراد بشر در سطح جهان به این بیماری‌ها مبتلا می‌شوند.

وی با اشاره به اینکه حتی اگر ده درصد از این اتفاقات با سیاستگذاری‌ها و برنامه‌ریزی ها کاهش یابد تعداد بالایی از افراد جامعه انسانی نجات پیدا می‌کنند تبیین کرد: شعار جهانی این روز «معیارهای استاندارد غذایی باعث نجات جان افراد است» تعیین شده چراکه غذا در واقع بعد از هوا و آب، یکی از نیازهای اساسی بشر است که دولت‌ها سیاست‌های مختلفی را در تامین غذای سالم برنامه‌ریزی می‌کنند‌.‌

دکتر رستمی تبیین کرد: برای تولید غذای سالم باید همه چرخه‌های تولید در روند درستی اقدام و عمل کنند، بشر امروزی نمی‌تواند با فعالیت‌های سنتی پاسخگوی نیاز خود باشد و نمی‌تواند با این رویکرد سلامت چرخه تولید و عرضه غذایی را تامین کند.

وی یادآور شد: دو حلقه مهم و موثر در زنجیره سلامت غذا، تولید صنعتی مواد غذایی و نظارت دستگاههای دولتی بر چرخه تولید است که اگر رعایت شود بسیاری از مسائل و دغدغه‌های تولید و عرضه سالم مواد غذایی مرتفع می‌شود.  

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی همدان در پایان به بخشی از عملکرد این معاونت در سال گذشته اشاره و اظهار کرد: طی سال ۱۴۰۱ بازدید و پایش مراکز تولید و عرضه محصولات غذایی، آرایشی و بهداشتی با رشد قابل توجهی مواجه بوده است به طوری که ۱۵۳۶ بازدید در سال ۱۴۰۰ و بیش از دو هزار مورد بازدید در سال ۱۴۰۱ از مراکز تولید و عرضه مواد غذایی صورت گرفته که نشانگر رشد قابل توجهی نسبت به سال قبلتر است.

وی از صدور ۱۰ مورد گواهی بهداشت صادرات محصولات کشاورزی در سال ۱۴۰۱ خبر داد و گفت: صدور این گواهی در سالهای گذشته در استان همدان انجام نمی‌شد اما با این اتفاق در رشد تولید و صادرات استان تأثیر بسزایی دارد.

دکتر رستمی اضافه کرد: در سال ۱۴۰۰، ۱۵ مورد پروانه محصولات آرایشی بهداشتی صادر شده بود که در سال ۱۴۰۱ حدود ۳۰ پروانه آرایشی بهداشتی صادر شده همچنین در سال ۱۴۰۰ ، ۱۷۲۲ مورد نمونه‌برداری و بررسی عدم انطباق انجام شده که در سال ۱۴۰۲ به  ۱۳۲۵ مورد رسید.

در پایان این مراسم ۳۰ نفر از مسئولین فنی شرکتهای تولید مواد غذایی و مدیران عامل شرکت‌های صنایع غذایی و کارشناسان حوزه مدیریت غذا و محصولات آرایشی و بهداشتی مورد تجلیل و قدردانی قرار گرفتند.