كارشناس نظارت برمواد غذايي دانشگاه، شیره انگور را ماده غذايي موثر در درمان ضعف عمومي بدن بيان كرد.

به گزارش روابط عمومي معاونت غذا و داروي دانشگاه، مهندس رحيمي با اشاره به فرآورده‌هاي حاصل‌ از ‌میوه انگورگفت: فرآورده‌های غذایی مختلفی از جمله کشمش، شیره انگور، روغن هسته انگور، عصاره هسته انگور، سرکه، آبغوره از اين ميوه به دست مي آيدكه برای تهیه غذاهایی مانند انواع حلوا، مرباها و همچنین همراه با بعضی مواد غذایی مانند ماست و شیربرنج استفاده می‌شود.

وي افزود: شیره انگور از فشرده شدن انگور رسیده در دستگاه‌های مخصوص و یا با وسایل عادی تهیه و طی فرآیند خاصی تولید می‌شود و مزه‌ای  شیرین، مطبوع و ملایم دارد.

مهندس رحيمي اظهار كرد: شیره انگور دارای  خواص تغذیه‌ای و درمانی فراوانی است و از نظر میزان مواد مغذی تا حدودی با انگور تازه برابری می کند. البته در زمان تغلیظ مقداری از ویتامین های حساس به حرارت شیره تخریب می شود.

وي شيره انگور را حاوی ویتامین‌های A ، C و D برشمرد و افزود:  شیره انگور بسیار مقوی است و اثر ملین دارد. مصرف آن در کسانی که بدنشان  بر اثر یک بیماری ممتد ضعیف شده و یا کسانی که پس از یک عمل جراحی به تقویت نیاز دارند نتایج بسیار خوبی می‌دهد، بدون آنکه در دستگاه هضم آنها خستگی‌به‌‌وجودآید .
كارشناس نظارت برمحصولات غذايي معاونت غذا و دارو تصريح كرد، اين ماده غذايي در مقایسه با انگور کالری فوق العاده بالایی دارد و برخلاف گفته بعضي تولیدکنندگان، رژیمی نیست و برای افراد چاق و دیابتی منع مصرف دارد.

وي افزود: کودکان و نوجوانان در حال رشد، افرادی که در اثر بیماری طولانی یا عمل جراحی ضعیف شده اندیاکسانی که بسیار لاغرند و ضعف عمومی دارند می توانند از این شهد استفاده کنند.
 مهندس رحيمي به اطلاع‌رسانی محدود در مورد ارزش غذایی و دارویی شيره انگور در جامعه اشاره كرد و گفت: امروزه شیره انگور، این محصول اصیل و با ارزش غذایی و دارویی فوق‌العاده بالا، اغلب بدون بسته‌بندی مناسب و غیربهداشتی، به‌صورت فله به بازار عرضه شده و اطلاع رساني محدود در این مورد موجب بي رغبتي مردم برای استفاده از این محصول شده است که با فرهنگ‌سازی مناسب می‌توان این رغبت را احياكرد.

وي در ادمه به خطر فرآورده های غیربهداشتی اشاره كرد و افزود: شیره هایی که به صورت سنتی در شرایط غیربهداشتی تهیه و به صورت فله ای (کیلویی) در ظروف نامناسب عرضه می شود برای سلامتی مضر است بنابراین تا حد امکان شیره را در بسته بندی های بهداشتی و با توجه به تاریخ و مجوزبهداشتی‌خریداری‌کنید.
كارشناس نظارت برمحصولات غذايي معاونت غذا و دارو يادآور شد: اگر بسته‌بندی شیره  انگورصحیح باشد و از نفوذ رطوبت به درون آن جلوگیری شود، جزء محدود مواد غذایی است که نگهداری آن بسیار ساده و نیاز به روش‌های خاصی نيست.

 مهندس رحيمي افزود: شیره نیز مانند هر ماده غذایی با ترکیب قندی، در صورتی که مدتی در جای خنک نگهداری شود، سفت می‌شود که برای رفع این حالت حرارت غیر مستقیم بسیار ملایمی مانند آفتاب لازم است.