مدير نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي دانشگاه، ايمني از بيماري هاي غير واگير مستلزم كاهش چربي‌هاي مضر است.

دكتر محمد كاظم زاده در گفتگو با روابط عمومي معاونت غذا و داروي دانشگاه،رهايي از چربي‌هاي مضر خون را كه زمينه ساز بيماري‌هاي غير واگير است را تغيير سبك زندگي ناسالم به ويژه تغذيه بيان كرد و گفت: ضمن توجه ويژه به مصرف لبنيات ،به جای پنیر و شیر چرب ، از انواع کم چرب لبنيات استفاده کنید.

وي با تاكيد بر پرهيز از روغن های حیوانی و روغن های جامدبه روغن‌هاي سالم كانولا، زیتون، آفتاب گردان، سویا و بادام زمینی اشاره كرد و افزود: به جای سرخ کردن، مواد غذایی را آب پز، بخارپز یا کبابي کنید.

 دكتر كاظم زاده، مصرف نان های سبوس دار را به علت برخورداري از فيبر بالا نسبت به نان سفیدتوصيه و اظهار كرد: نان،برنج، سیب زمینی چاق کننده و به تنهايی دارای فیبر بالا، کالری و چربی پائین هستند.وي با توصيه بر كاهش مصرف قند، شكر، کلوچه، شیرینی و کیک افزود: افراد لاغر هم مستعد ابتلا به کلسترول بالا هستند.

 مدير نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي دانشگاه اظهار كرد: از گوشت قرمز کمتر استفاده کنید و موقع پخته شدن گوشت چربی های آن را جدا و بیشتر از مرغ و ماهی استفاده کنید.

دكتر كاظم زاده با تاكيد بر افزايش مصرف سبزيجات مانند کاهو و هویج و میوه ها مانند سیب، زرد آلو، گلابی، پرتقال، لیمو، گریپ فروت و توت فرنگی در کاهش جذب کلسترول گفت: مصرف سير به عنوان  ضد کلسترول بسیار قوی می تواند علاوه بر چربی، میزان فشار خون را نیز کاهش دهد، همچنين خوردن سیر و پیاز همراه غذا،مصرف گوجه فرنگی، جعفری، توت فرنگی، لیمو ترش، فلفل سبز، مرکبات و سبزیجات تازه مفید است. وي افزايش مصرف آجیل ها و مغزهای برشته نشده و بدون نمک به ویژه بادام و گردو را توصيه و به پرهيز از مصرف میگو، دل، جگر، قلوه، کله پاچه و مغز تاكيد كرد.

 دكتر كاظم زاده ورزش را عامل مهم در كاهش وزن برشمرد و افزود: وزنتان را با ورزش كردن مستمر در محدوده مطلوب و ایده آل نگه دارید.