كارشناس نظارت بر مواد غذايي دانشگاه بيان كرد؛
نان سبوس دار مانع افزايش ناگهاني قند خون
كارشناس نظارت بر مواد غذايي دانشگاه، با مصرف نانهاي سبوس دار قند خون خود را كنترل كنيد.
كارشناس نظارت بر مواد غذايي دانشگاه، با مصرف نانهاي سبوس دار قند خون خود را كنترل كنيد.
به گزارش روابط عمومي معاونت غذا و داروي دانشگاه، مهندس حجت اله كمكي گفت: سبوس شامل پوسته خارجي گندم است كه در فرايند آرد سازي با توجه به نوع و مصرف آرد درصد استخراج آن ازگندم متغير است.
وي افزود: سبوس داراي مواد معدني از جمله آهن، كلسيم، منيزيم، روي، فسفر و ويتامينهاي فراوان شامل E، B1، B2، B3 و اسيد فوليك است.
مهندس كمكي با اشاره به فوايد مصرف نانهاي سبوس دار اظهار كرد: نان سبوس دار براي افرادي كه داراي چربي و فشار خون بالا هستند مفيد است، دستگاه گوارش را از خطر آسيب هاي جدي حفظ مي كند، سبب كاهش قند خون به علت دفع مقدار زيادي قند آزاد( گلوكز) در رروده مي شود كه در نتيجه از افزايش ناگهاني قندخون جلوگيري مي كند.
وي تصريح كرد:با مصرف نان سبوس دار احساس سيري به انسان دست مي دهد كه در نتيجه به كاهش وزن مي انجامد.
كارشناس نظارت بر مواد غذايي دانشگاه، بوي مطبوع، طعم و مزه مطلوب، بافت داخلي متخلل و يكنواخت، دو پوسته نشدن، راحت جويده و پاره شدن، ماندگاري نسبتا بالا و تاخير در بيات شدن را از مشخصات نان هاي سبو س دار مرغوب برشمرد.
مهندس كمكي باتاكيد براينكه در سبوس تركيبي و جود دارد( اسيد فيتيك) كه اگر اين تركيب در نان باقي بمانددر دستگاه گوارش مانع جذب آهن، روي و كلسيم مي شود افزود: براي جلوگيري از اين موضوع بايد تخمير موثر(ورامدن) برروي خمير انجام شود.
نظر دهید