در گفتگو با مدیر نظارت بر غذا و فرآورده های خوراکی،آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی مطرح شد؛

کاهش باروری با سموم کشاورزی و آفت کش ها

میزان باقیمانده آفت کش ها در محصولات باغی و کشاورزی خطرات جبران ناپذیری را بر سلامت انسان دارد.

مهندس حجت اله کمکی اظهار داشت:کنترل میزان بقایای آفت کش ها پس از برداشت محصولات کشاورزی، از اختیار مصرف ‌کننده خارج است و مصرف کنندگان می توانند با استفاده از خیساندن در آب، لایه برداری، استفاده از فرآیندهای حرارتی (مانند پاستوریزه کردن، بلانچ کردن، جوشاندن، پختن، بخارپز کردن و کنسرو کردن) پوست گیری محصولات کشاورزی قبل از مصرف،  جدا سازی برگ های بیرونی درسبزیجات برگی، مثل کلم و کاهو،شستشو با محلول نمکی رقیق (محلول کلرید سدیم) به عنوان یک روش کاربردی برای از میزان سموم و آفت کش ها بکاهند.

وی گفت: برداشت زودهنگام و قبل از اتمام دوره کارنس یا مدت ماندگاری(مدت زمان لازم از پایان سم پاشی تا تجزیه سم) موجب باقی ماندن میزان زیادی از آفت کش ها در محصول کشاورزی می شود.

مدیر غذای دانشگاه در پاسخ به این سوال که مصرف کننده ها چگونه می توانند بر میزان آفت کش های باقیمانده در محصولات کشاورزی کنترل داشته باشند گفت:کنترل میزان بقایای آفت کش ها پس از برداشت محصولات کشاورزی،از اختیار مصرف ‌کننده خارج است و اثرات مخربی  نیز بر سلامتی انسان دارد.

مدیر نظارت بر غذای دانشگاه علوم  پزشکی همدان با اشاره به خطرات باقیمانده سموم و آفت کش ها در محصولات کشاورزی اظهار داشت: از جمله این خطرات این است که موجب  سرطان، نابینایی، بیماری های کبد و سیستم عصبی، بیماری های تیروئیدی و واکنش های آلرژیک می شود.

کاهش باروری با سموم کشاورزی

مهندس کمکی ادامه داد: آفت کش ها در بلند مدت می تواند منجر به کاهش باروری، افزایش سطح کلسترول، نرخ بالای مرگ و میر نوزادان وچندین اختلال ژنتیکی و متابولیک شوند و همچنین بالابودن میزان باقیمانده سموم در محصولات کشاورزی، موجب خسارت به تجارت بین المللی محصولات کشاورزی و زیان کشاورزان می شود.

راههای کاهش بقایای آفت کش ها

وی اظهار داشت: جهت کاهش بقایای آفت کش ها در محصولات کشاورزی و باغی راه های زیر توصیه می شود:

 پوست گیری محصولات کشاورزی قبل از مصرف، موجب کاهش باقی مانده سموم در آنها می شود، در سبزیجات برگی، غلظت باقیمانده آفت کش در برگ های بیرونی نسبت به برگ های داخلی بیشتر است بنا براین جداسازی برگ های بیرونی در محصولاتی مثل کلم و کاهو، موجب کاهش باقی مانده سموم در آنها می شود، شستشو با محلول نمکی رقیق (محلول کلرید سدیم) روشی مناسب برای کاهش بار آلودگی از سطوح غذا خصوصأ میوه ها و سبزیجات و سایرمحصولات کشاورزی است و به عنوان یک روش کاربردی برای مصارف خانگی توصیه می شود.

   همچنین استفاده از فرآیندهای حرارتی (مانند پاستوریزه کردن، بلانچ کردن، جوشاندن، پختن، بخارپز کردن و کنسرو کردن) درتخریب آفت کش ها مؤثرهستند.

خیساندن در آب، لایه برداری

 بیشتر باقی مانده ها با شستشو، خیساندن در آب، لایه برداری، پوست گیری، حذف قسمت های خارجی محصولاتی مانند کلم و کاهو و استفاده از محلول های شیمیایی مانند سرکه، بی کربنات سدیم (جوش شیرین)، محلول نمکی رقیق، کلر، دی اکسید کلر، پراکسید هیدروژن، اسید استیک و سایر محلول های ضدعفونی و شستشوی میوه ها و سبزیجات حذف می شوند.

نقش کشاورزان جهت کاهش باقی مانده آفت کش ها و سموم کشاورزی در محصولات

مهندس کمکی گفت: توصیه می شود کشاورزان سموم مصرفی خود را از مراکز مجاز تهیه نمایند و از مصرف سموم قاچاق و غیر مجاز پرهیز کنند.

  به نوع سموم و آفت کش مورد استفاده توجه کرده و دوز مجاز سموم مصرفی را رعایت نمایند. با توجه به اینکه استفاده از سموم با مشورت و تجویز افراد غیرمتخصص باعث استفاده اشتباه از سموم، خسارت به مزرعه، تحمیل هزینه سم پاشی مجدد و زیان به کشاورز می شود و از همه مهمتر موجب افزایش سموم باقیمانده در محصول و مخاطره سلامت انسان می شود. خرید و استفاده از سموم حتماً با مشورت و تجویز گیاه پزشکان انجام شود.

درصورت اقدام برای برداشت محصولات، ازسم پاشی خودداری کرده و یا از سموم دارای دوره کارنس کوتاه استفاده شود و همچنین قبل از طی دوره کارنس از برداشت و عرضه محصول به بازار مصرف اکیداً خودداری شود.